Escandon Corazón Menu

Base de pure de camote morado

Ojo de bife ahumado en salsa de atún, anchoas y alcaparras

De verduras ahumadas, sobre hummus de coliflor

Salchicha parrillera Argentina con provoleta

Ahumadas lentamente marinadas al limón, con betabel asado, stracciatella y pesto genovese

De morcilla al verdeo con queso gorgonzola gratinado

Mozzarella, tomate reliquia, parmesano y aceite de perejil y ajo

Mozzarella, peras, queso gorgonzola y reducción de balsámico

Mozzarella, cebolla y aceite de oregano fresco

Mozzarella, jamón, pimiento morron y pesto de pimientos

Mozarella, cantimpalo y pimientos padron

Mozzarella, mortadela, pistachos, burrata y pesto genoves

Mozzarella, bondiola, arugula y parmesano

Canelones rellenos de ricota y espinaca con salsa rossini

Tallarines al ragú

Capeletis rellenos de cordero braseado y salsa de hongos del bosque

Fish and chips Mar del Plata, filete blanco empanizado, con rayas y papas a la francesa

A la parmesana con guarnición de pasta Ziti

A la Napolitana con guarnición de papas a la francesa

Pollo baby marinado con BBQ, con guarnición de coliflor rostizado

Tocino de cerdo fresco, ahumado en cocción lenta con guarnición de elote amarillo dulce con queso gratinado

Con guarnicion de elote ensalada de col slaw

Ahumada durante 6 horas con guarnición de camote al plomo

Ahumado en coccion lenta con guarnición de papas y camotes

Filete de huachinango a las brasas, hojas verdes salteadas, papa y jitomate con aceite de perejil

Pollo baby con papas a la crema

Con papas cuña y ensalada mixta

Con papas cuña y ensalada mixta

Asadito de picaña con yuca frita y cebollitas cambray

Lechuga y aguacate asado

Arugula, cebolla morada, queso parmesano y jitomate cherry

Higos, mix de verdes, nueces caramelízadas y gorgonzola

Nuestra versión de corazón

Duraznos asados, con mascarpone y frambuesas liofilizadas

Higos en almíbar, con burrata y nueces caramelizadas

Trilogia de alfajores de limón, pistacho y frambuesa